Bij de Drankerij drinken we maar al te graag wat anders. Daarom vind je in ons assortiment voornamelijk natuurwijn, écht lekkere en bijzondere wijn, met liefde voor de natuur gemaakt.
Wat is natuurwijn?
Er is veel te doen om deze razend populaire wijn, maar wat is natuurwijn nou eigenlijk precies? Natuurwijn, of vin nature, is een wijn zonder additieven. Het enige wat eventueel toegevoegd mag worden zijn sulfieten (maximaal 30 mg/l, dat is heel weinig), wat er voor zorgt dat de wijn wat langer houdbaar is. Elk seizoen precies dezelfde wijn maken is natuurlijk eigenlijk niet mogelijk - verschillende zonuren of regenval, terroir-expressie (het effect van andere gewassen op de bodem) en andere natuurlijke veranderingen hebben allemaal invloed op een druif. Daarom is bij een conventionele wijn alles geoorloofd om desondanks deze effecten tóch dezelfde wijn te kunnen maken, denk aan kunstmest, chemische pesticiden, etc., maar ook het sleutelen aan de wijn tijdens het vinificatieproces. Natuurwijn omarmt juist het wisselende karakter van dit mooie natuurproduct, en die verschillen proef je terug!
Biologisch of biodynamisch?
Naast conventioneel zijn er nog twee andere stromingen binnen de wijnbouw: biologisch en biodynamisch.
Biologische wijnbouw is een stuk schoner en duurzamer - er mag geen kunstmest of chemische pesticiden gebruikt worden. In plaats daarvan wordt er met natuurlijke alternatieven gewerkt. Er worden bijvoorbeeld bloemen tussen de wijnstokken geplant die insecten aantrekken, zoals lieveheersbeestjes en verschillende soorten vliegen, die op hun beurt schadelijke insecten zoals bladluis bestrijden.
Biodynamische wijnboeren gaan nog een stapje verder (en zijn automatisch ook biologisch-gecertificeerd). De natuurlijke insteek wordt nog breder uitgewerkt over het hele proces, van het voer voor de dieren wiens mest gebruikt wordt, tot de stand van de maan en de sterren (ja echt waar). Biodynamische wijnbouw draait volledig om het meewerken met de natuur, in plaats van er tegenin. Alhoewel het wellicht een tikkeltje zweverig kan overkomen, resulteert het wel in een hele gezonde manier van wijnbouwen. De wijnboer is vaak 100% zelfvoorzienend en onderhoudt een gezonde wijngaard vol biodiversiteit.
Belangrijk om te weten is wel dat een biologische/biodynamische wijn niet automatisch ook een natuurwijn hoeft te zijn, of andersom. Het eerste aspect heeft betrekking op het proces in de wijngaard, terwijl het laatste aspect juist weer in de wijnkelder (vinificatie) plaatsvindt.
Feit of fictie?
Geen hoofdpijn van natuurwijn? Het is een vraag die we vaak krijgen, en wij snappen ‘m wel. Ook al is het niet bewezen, sommige mensen zijn wel degelijk gevoeliger voor sulfieten dan anderen. Dus de afwezigheid van een kater na een avondje natuurwijnen.. tja, wij laten je zelf de conclusie trekken.
Fifty shades of natuurwijn
Natuurwijn is steeds populairder aan het worden, maar de meningen over deze wijnstijl kunnen soms nog verdeeld zijn. Omdat er nog geen officiële keurmerken voor natuurwijn zijn, ligt de waarheid vaak ergens in het midden. Wel zijn er een aantal verschillende stijlen te onderscheiden:
-
Zuiver/schoon: hele toegankelijke, goed gemaakte natuurwijn waarvan de drinker soms niet zou merken dat het een natuurwijn is.
-
Speels/funky: uitgesproken natuurwijnen met een randje, je merkt meteen dat je natuurwijn drinkt. De wijn zoekt meer de speelse hoeken op van het smaakspectrum; hoger in zuren, een beetje muffig of een tikkeltje boers of stallig.
-
Heftig/extreem: extreme smaken en aroma’s. Vaak bevatten deze wijnen een wijnfout zoals ‘brett’ of ‘muis’, alleen voor hele specifieke liefhebbers.
Over het algemeen zijn de wijnen die we bij Drankerij verkopen aan de zuivere kant van het spectrum, de crowd pleasers if you will, maar we hebben ook wat speelse varianten in ons assortiment. Probeer eens de wijnen van Grapehunters - in onze ogen de perfecte crossover tussen zuiver en speels. Uiteraard ben je altijd welkom voor persoonlijk advies, of bestel online je favorieten als je als precies weet wat je lekker vindt!
