Waarom wij van Domaine de la Canopee | Pont de Liane | 2021 | houden
Schenk een ijskoud glas in en laat je meeslepen door frisse gelaagdheid van stuivende passievrucht, zesty grapefruit en droge mineraliteit.
In het glas heeft Domaine de la Canopee Pont de Liane 2021 een heldere, lichtgouden kleur. Zodra je ruikt, spat het glas uit met aroma's van stuivende passievrucht, frisse citroenschil, witte perzik en een hint van vuursteen. Neem je een slok, dan proef je meteen de intense, strakke zuren die typisch zijn voor deze streek. Het is een heerlijk Jurançon sec droge witte wijn met een gelaagde textuur en een opvallend lange, verfrissende afdronk vol minerale spanning.
Dit is een fantastische fles om op te trekken bij een uitgebreid diner of een borrel vol lichte gerechten. Door zijn strakke profiel matcht hij uitstekend met ceviche, oesters, gegrilde dorade of frisse geitenkaas. Schenk hem rond de tien graden in een mooi breed wijnglas, zodat de expressieve geuren lekker kunnen loskomen.
Achter deze wijn zit Domaine de la Canopée, een kleinschalig domein uit de Franse Pyreneeën. Wijnmaker Sébastien Bourdieu werkt hier op ambachtelijke wijze met biologische druiven en maximale eerbied voor de natuur. Voor deze cuvée gebruikt hij een Gros Manseng Petit Manseng blend. De druiven groeien op steile hellingen en worden met de hand geplukt. Het resultaat is een zuivere biologische witte natuurwijn met een geheel eigen karakter. Een geweldige Franse natuurwijn Sud-Ouest voor iedereen die houdt van energieke en strakke wijnen.
