Alcoholvrije ginger beer
Ginger beer gets you going, maar heus niet door de alcohol want laat je niet voor de gek houden. Het beer in ginger beer staat voor het brouwen van deze vurige gemvervrienden.
Zin in een geschiedenis lesje? Ginger beer is in zijn oorspronkelijke variant ontstaan ergens in het verre oosten en de Cariben, waardoor het populair werd in Engeland en haar suikerproducerende eilanden van de koloniën, en daarmee in veel delen van de wereld. Het werd gebrouwen, gefermenteerd met gember, water en suiker en vaak nog met andere specerijen. Toen nog met loads of alcohol - een andere manier was brouwen was niet bekend. Ruim tweehonderd jaar en een Amerikaanse drooglegging later, werd de alcohol achterwege gelaten, maar mocht de pit van gember blijven om zo toch die umfph te ervaren van een drankje. De alcohol wordt nu in het productieproces eenvoudig achterwege gelaten, het brouwen - en dus het beer - mocht blijven. Als we het vandaag de dag hebben over ginger beer bedoelen we dus de alcoholvrije variant.
Wat is het verschil tussen ginger ale en ginger beer?
Kiezen tussen een ginger ale of ginger beer? Het verschil tussen de ginger ale en ginger beer zit ‘m in het maakproces. Beiden gember, maar verder? We weten nu dat ginger beer gebrouwen en gefermenteerd is. Dit zorgt voor een diep pittige en vaak vollere smaak, mede doordat het suikerniveau over het algemeen wat hoger ligt dan bij een ginger ale.
De geschiedenis van ginger ale is een stuk recenter, en gaat van Ierland tot Canada. Ginger ale is niet gebrouwen of gefermenteerd, maar kun je meer zien als een limonade. Men neme koolzuurhoudend water, (wat meer of wat minder) waar suiker en gember aan wordt toegevoegd, klaar. Daardoor vaak wat minder uitgesproken en pittig dan de gebrouwen vriend; ginger ale is easygoing ginger, maar vergis je niet: ook met een ginger ale kun je goed cocktails maken.
Ginger beer of ginger ale?
Ga je voor ginger beer of ginger ale? Voor ieder wat wils. Ginger beer is meer uitgesproken gember, van licht tot enorm pittig en pikant (probeer eens de Pimento als je een echte spice lover bent!) en wat zoeter. Ginger ale is minder sterk van smaak, wat droger maar nog steeds gember genoeg om z’n mannetje te staan. Leuk om het verschil te proeven tussen de Aqua Monaco ginger beer en de Aqua Monaco ginger ale. Benieuwd welk verschil jij proeft tussen de beer en ale!
Ginger cocktails
Zin om te mixen? Menig ginger beer cocktail of mixje komt je vast wel bekend voor, van Dark ‘n Stormy tot de Moscow Mule, het zijn niet voor niets klassiekers. Maar vlak de ginger niet uit. Horse’s neck, anyone? Ga bijvoorbeeld voor de Herbal Moscow van Brand Garage, met de pittigheid van gefermenteerde gember en de frisheid van komkommer, als perfecte mixer voor je Moscow Mule (it’s in the name). Of drink die ene lekkere gin eens met ginger ale: vaak een verrassend goede match.
