Via de la Plata | Cava Chardonnay Brut Nature | 12%

De Via de la Plata Cava Chardonnay Brut Nature (alleen de naam is al een mond vol) is een sprankelende Spaanse Cava met een helder en zuiver karakter. Omdat dit een Brut Nature is, wordt er geen suiker toegevoegd na de tweede gisting. Dat maakt deze Cava strakdroog en ontzettend puur van smaak. Maar dankzij de Chardonnay druif is hij toch verrassend mooi zacht en romig. Die romigheid zorgt voor balans bij de frisse tonen. Je proeft rijpe citrus, groene appel en een zachte mineraliteit. Verwacht een fijne, aanhoudende bubbel en een zachte afdronk. Hij is superfris, maar door de Chardonnay ook iets ronder en eleganter. Je zou bijna vergeten dat het toch écht een cava is die je drinkt.

Deze cava is de perfecte aperitief als je van droog houdt. Zijn droogheid maakt hem ook een fantastische partner aan tafel. Denk aan visgerechten of schelpdieren, zoals mosselen of garnalen. Door de frisheid snijdt hij mooi door zoutige smaken heen. Een andere tip: combineer hem met jamón Ibérico of andere tapas. Serveer hem goed gekoeld – rond de 6 tot 8 graden – om die mooie zuren en bubbels perfect tot hun recht te laten komen.

De Via de la Plata Cava komt uit de Extremadura, in het westen van Spanje. Deze regio is minder bekend dan bijvoorbeeld Catalonië voor Cava, maar dat maakt het juist interessant. De wijngaarden profiteren daar, een stuk zuidelijker en in het binnenland, van unieke klimatologische omstandigheden. De producent, Bodegas López Morenas, maakt deze Cava volgens de traditionele methode. Dit betekent dat de tweede gisting, die voor de bubbels zorgt, in de fles plaatsvindt. Ze combineren deze traditionele aanpak met moderne technieken om de Chardonnay druif optimaal tot uiting te laten komen. Hierdoor krijg je een kwaliteitscava met de finesse van Chardonnay en de puurheid van Brut Nature.