Waarom wij van Tilquin | Oude Pinot Gris | 8,4% houden
Een heerlijk bruisende fruitlambiek vol sappig steenfruit, verfrissende zuren en een strakke, droge afdronk.
In het glas heeft Tilquin Oude Pinot Gris een mooie, licht troebele gouden kleur met een zachte roze gloed. Zodra je inschenkt, stijgen de aroma's op van rijp steenfruit, gele appel, frisse citrusschil en de typische rustieke geuren van wilde gist bier. In de mond proef je meteen de strakke, levendige zuren van de lambiek, mooi gebalanceerd door de sappige en licht kruidige smaak van de Pinot Gris druif. De afdronk is opvallend droog en licht wrang.
Dit is bij uitstek een fles om open te trekken op een feestelijke avond of tijdens een uitgebreid diner met vrienden. Dankzij de mooie zuren en de fruitige druiventonen is dit bier fantastisch te combineren met eten. Denk aan gegrilde vis, geitenkaas, romige risotto of zelfs een mooie borrelplank. Schenk hem rond de acht tot tien graden in een mooi wijnglas om alle geuren goed tot hun recht te laten komen.
Achter dit prachtige bier zit Gueuzerie Tilquin uit Bierghes, de enige stekerij in Wallonië. Eigenaar Pierre Tilquin gebruikt voor deze fruitlambiek met wijndruiven biologische Pinot Gris druiven. Hij voegt de druiven toe aan een blend van lambieken van gerenommeerde brouwers uit de Zennevallei. Na maanden van maceratie en rijpingstijd op eikenhouten vaten ontstaat een drank die de grens tussen bier en wijn op een heerlijke manier laat vervagen.
