Op zoek naar een verfijnd alternatief voor wijn, maar dan zonder alcohol? Proxies zijn geen gedealcoholiseerde wijnen en zeker geen simpele sapjes, vaak niet eens gemaakt van druiven en verschijnen in alle mogelijke kleuren. En tegelijk wél heel erg passend voor het oude wijnmoment. Wijnalternatieven dus, of ‘proxy’, zo ongeveer wijn, maar dan anders. Dit zijn zorgvuldig samengestelde dranken met de complexiteit, structuur en gelaagdheid van wijn – zonder dat ze op wijn proberen te lijken. En dat alcoholvrij!