Kitajima Shuzo | Salt'n'Ume | 7%

Een gewaagde Japanse dorstlesser waarbij het ziltige van zeezout de zoetzure smaak van rijpe pruimen naar een heel nieuw niveau tilt.

Deze Kitajima Shuzo - Salt 'n Ume is een buitenbeentje in de wereld van de pruimenlikeur, en dat bedoelen we op de best mogelijke manier. De basis is een stevige sake van Kitajima Shuzo, waar lokale Ume-pruimen maandenlang in hebben gerust. Wat deze fles echt bijzonder maakt, is de toevoeging van een snufje zeezout uit de Izu-regio. Dat zout werkt als een natuurlijke smaakversterker. Het haalt de diepe, jam-achtige zoetheid van de vruchten op en vlakt de scherpe randjes van het zuur af. Het resultaat is een gelaagde Japanse pruimenlikeur met zout die perfect in balans is.

Hoe geniet je van deze drank? Je schenkt deze Kitajima Shuzo - Salt 'n Ume het liefst ijskoud. Het is een fantastische pruimen sake om puur te drinken met een flinke klont ijs. Hij doet het erg goed naast een plankje met zoute snacks of vette vis. Zoek je een verrassend aperitief? Dan is deze umeshu met zeezout ook een sterke basis voor een simpele spritz met wat bruiswater.

De makers van Kitajima Shuzo uit de Shiga-prefectuur durven te experimenteren met tradities zonder de kwaliteit uit het oog te verliezen. Met de Kitajima Shuzo - Salt 'n Ume laten ze zien dat een klassieke Japanse pruimenlikeur heel modern en spannend kan smaken.