Field Guide | Salt Marsh Peat | 0%

Salt Marsh Peat is wat whisky zou zijn als het nooit alcohol had gehad, maar wél alle smaak. Deze spirit komt uit de handen van Roze Bunker’s fruitslagers, en is geïnspireerd op de ruige, zilte kwelders langs de Noordzee. Denk aan verzilte turf, rook van eikenhout, en kruiden die op z’n zachtst gezegd meer buitenlucht hebben gezien dan een gemiddelde kruidenmix.

Qua smaak is het een avontuur: rook van eikenhout en lapsangthee vormen de basis, met daar doorheen iets aards en zoetigs van johannesbrood. Dan krijg je nog een subtiele romigheid van tonkaboon, een tik vanille, en een maritieme umami van kombu en dulse. En net als je denkt dat je het hebt doorgrond, komt er een vleug zeewater die alles nog een keer optilt.

Drink 'm puur, met een blok ijs als je van slow sipping houdt, of mix ‘m in een alcoholvrije cocktail. Een van onze favorieten? De alcoholvrije Smoky Espresso Martini: Salt Marsh Peat, een goeie espresso, en een scheut van Roze Bunker’s Hollandse Hazelnoot siroop. Je krijgt iets wat bitter, rokerig en een beetje nootachtig is, maar zonder de booze crash achteraf.

Salt Marsh Peat is minder dan 0,5% alcohol, maar maximaal karakter. Een fles van 500 ml is genoeg om iedereen die normaal z’n neus ophaalt voor “alcoholvrij” eens goed stil te krijgen.

Salt Marsh Peat is krachtig, rokerig en eigenwijs – alsof je de Noordzeekust in een glas hebt gegoten.