Dominik Held | Bussi Weiss

Een verkwikkende witte wijn die bruist van de energie en barst van het frisse citrusfruit.

De Dominik Held Bussi Weiss is als een frisse bries op een warme dag. Deze wijn is een spannende cuvée van verschillende witte druiven uit Rheinhessen: Chardonnay, Weissburgunder, Sauvignon blanc, Silvaner, Riesling, Scheurebe en Huxelrebe - de laatste twee met een klein weekje schilcontact. Dominik heeft de perfecte balans gevonden tussen sappig fruit en een strakke, gelaagde structuur. Je proeft direct die heerlijke zesty zuren die doen denken aan limoen en groene appel, aangevuld met een tropische toets en lichte mineraliteit die de wijn lekker spannend houdt. Het is een wijn die niet probeert te pleasen met overdreven zoetjes, maar juist uitblinkt in puurheid.

Omdat de wijn ongefilterd is, heeft de Dominik Held Bussi Weiss die karakteristieke, licht troebele kleur die verraadt dat er in de kelder zo min mogelijk aan het sap gesleuteld is. Dit zorgt voor een rijkere textuur en een mondgevoel dat net even wat meer grip geeft dan een standaard witte wijn. Het is de ideale fles voor een zonnige middag op het balkon of als begeleider van lichte, frisse gerechten zoals een ceviche, een frisse venkelsalade of een gerecht met geitenkaas.

Dominik Held hoort bij de nieuwe garde Duitse wijnmakers die laten zien dat witte wijn uit deze regio allesbehalve saai is. Hij werkt met enorm veel respect voor zijn druiven en dat proef je terug in dit levendige glas.