Zavel | Gewurztraminer | 12% | 2024

Een lieflijke, aromatische explosie van abrikoos en rozenwater, met een speelse lichte bubbel die elke slok verfrissend houdt.

Met de Zavel Gewürztraminer 2024 haal je een zonnetje in huis. Deze wijn is het resultaat van een prachtige vriendschap tussen Zavel en de biodynamische wijnmaker Hannes Bergdoll uit de Duitse Pfalz. De 26 jaar oude stokken op een bodem van kalksteen zorgen voor een waanzinnige concentratie. Het is een biodynamische Gewurztraminer die wild is vergist op staal en ongeklaard en ongefilterd is gebotteld. Het resultaat? Een pure, eerlijke wijn die barst van de aroma's van rijpe abrikoos, meloen en een vleugje stemgember.

Wat deze fles echt uniek maakt, is de textuur. Het is een natuurwijn met een héle lichte bubbel (een 'pétillance') die de wijn enorm doordrinkbaar maakt. Hoewel hij 'off-dry' is—wat betekent dat er een tikkeltje restzoet in zit—voelt hij door die fijne tinteling en de frisse zuren nooit zwaar aan. Het is een 'lieflijke' wijn in de beste zin van het woord: zacht, sappig en ontzettend verleidelijk.

Door die balans tussen fruitig zoet en frisheid is dit de ultieme off-dry witte wijn voor bij Aziatisch eten. Of je nu een pittige Thaise curry, sushi met wasabi of gerechten met veel verse gember serveert; deze Gewürztraminer danst moeiteloos om de kruiden heen. De totale productie bedroeg slechts 763 flessen, dus je hebt echt iets exclusiefs in handen. Serveer hem goed gekoeld (7-8 °C) en laat je verrassen door de aromatische rijkdom van de Pfalz, vertaald door de eigenwijze visie van Zavel.