Weingut Peifer | ZoefSaft Secco | 10,5%

De Weingut Peifer ZoefSaft is het resultaat van een mooie vriendschap over de grens. Voor deze fles sloeg wijnmaker Paul Peifer de handen ineen met de Amsterdamse natuurwijn-experts van Umlaut Wines. Als je goed naar het label kijkt, zie je Paul en David van Umlaut zelfs samen staan.

Deze Duitse mousserende wijn is een moderne knipoog naar de klassieke Secco. Paul, de jongste generatie van het wijnhuis uit Traben-Trarbach, geeft hier een eigenwijze natuurwijn-twist aan het familiebedrijf. Het resultaat is ZoefSaft: een combinatie van Suff (vrolijk beschonken) en Saft (sap).

Vergeet strakke etiketten en ingewikkelde proefnotities; deze blend van riesling, müller-thurgau en een drupje grauburgunder draait om puur drinkplezier. De Weingut Peifer ZoefSaft is spontaan vergist en ongefilterd gebotteld, wat zorgt voor een troebel en eerlijk karakter. In de neus barst het van de groene appel, perzik en een vleugje tropisch fruit. De fijne mineraliteit en de knisperende zuren van de steile leisteenhellingen uit de Moezel maken hem helemaal af.

Deze fles van Weingut Peifer is bij uitstek gemaakt om te delen met vrienden. Dankzij de milde mousse en het lage alcoholpercentage drinkt hij gevaarlijk lekker weg bij een borrel, lichte Aziatische snacks of als ultieme dorstlesser voor gezellige nachten. Het is een ongecompliceerde doordrinker die laat zien hoe leuk en energiek de nieuwe generatie Duitse wijn kan zijn. Een fles bubbels die de brug slaat tussen het vakmanschap uit Traben-Trarbach en de Amsterdamse borrelcultuur.