MURI | Koji Rice Series 1 | 0,4%

MURI Koji Rice Series 1

De MURI Koji Rice Series 1 is met recht SOMETHING ELSE! Zelfs Team Drankerij was verrast, en u kunt wel indenken hoe veel er bij ons de revue passeert…. Van MURI hadden we altijd al een hoge pet op, en de Koji Rice Series 1 stelt niet teleur. Wat het is? Een bijzonder luxe drank die de kunst van koji-fermentatie in de spotlight zet. Deze ongefilterde, stille ‘wijn’, of beter: proxy, is een blend van koji rijstwijn, mahleb (aromatische kerspit), en een kefir van lavendel gerookt op beukenhout. Dat lees je goed, ja. Het resultaat? Een medium-droge, zijdeachtige smaak met een silky smooth mondgevoel, en qua smaak, aardse, kruidige tonen met wat lichtzoete lychee en ergens een hint van rokerigheid toe - zowel complex als verfrissend. Vet, deze.

De MURI Koji Rice Series 1 deed ons denken aan sake, door het ‘clean’ karakter en mondgevoel, wat maakt ‘m perfect om te combineren in de keuken. Denk aan een crispy salade, altijd goed, of juist bij desserts zoals de klassieke Deense 'Risalamande' of Hokkaido-melkpudding. Maar geloof ons, ook op zichzelf is het een feest!

Serveer gekoeld in een wijnglas en laat de veelzijdigheid van deze bijzondere fermentatie tot leven komen.