Kohki Iwata | Cuvee WA | 2023

De Kohki Iwata Cuvee WA is een rijpe, dorstlessende rode wijn. Het is een blend van twee druiven: Cinsault en Pinot Noir. Dat zorgt voor een waanzinnig sappig karakter. Denk aan rijpe donkere kersen en verse aardbeien. Hij is lekker scherp en kruidig in de neus. De wijn is gemaakt zonder al te veel ingrepen, een vin nature, maar wel superstrak. Heel geschikt ook voor de meer klassieke drinker die eens wat anders wil. 

De Cuvee WA is een alleskunner, maar blinkt uit bij de maaltijd. Door de lichte structuur past hij geweldig bij gerechten met een stevige smaak, zoals een charcuterieplank, een mooie roast of een salade met paddenstoelen. Zelfs bij de Japanse keuken, zoals een Yakitori, doet deze wijn het goed door de combinatie van het fruit en de power van de druiven uit het zonnige Languedoc. Het is een wijn die gezelligheid naar tafel brengt en waar je makkelijk een hele fles van leegdrinkt. Maar beware, ondanks zijn soepel doordrinkbaarheid zit er een stevige 13% alcohol in. Zeg niet dat we je niet gewaarschuwd hebben.

De wijnmaker Kohki Iwata combineert het beste van twee werelden. Hij verruilde in 2008 Osaka, Japan, voor de wijngaarden in Zuid-Frankrijk. Na stages bij natuurwijnhelden als Jean Foillard, begon hij in 2016 met zijn eigen project. Hij maakt zijn wijnen onder de naam 'WA Sud', waarbij 'WA' in het Japans staat voor onder andere harmonie. Hij werkt samen met wijnhuizen die biologisch telen, zoals Domaines des Soulié in Saint Chinian, waar hij zijn druiven vandaan haalt.